做　　法：烤口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

西紅柿1個

茄子半根

輔料：

白糖少許

食鹽適量

橄欖油適量

薄荷葉3片

蒜3片

洋蔥半個

青椒1個

芝士釀烤茄子的做法：

1、茄子洗凈剖開，片成大薄片；

2、加入少許鹽腌漬片刻；

3、西紅柿切丁，青椒切丁；洋蔥切丁；大蒜切成末；

4、鍋中加入1大蒜橄欖油，煸炒洋蔥至軟；

5、下入西紅柿丁和青椒丁，翻炒均勻；

6、加入大蒜末和薄荷葉，翻炒均勻；

7、加入適量鹽和糖；

8、加入現(xiàn)磨胡椒粉，調(diào)味兒；

9、盛出備用；

10、將茄子片卷成卷，用牙簽固定；

11、刷上一層橄欖油；

12、將炒好的餡釀在茄子卷中；

13、送入預(yù)熱200度的烤箱，烤大約15分鐘至茄汁熟軟；

14、取出裝盤，撒上芝士粉，即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.茄子片要不要先用鹽腌一腌？腌過的茄子口感筋道，不腌的茄子口感軟爛，不腌要比腌過味道好；但是，腌過的茄子比較容易卷起來，不腌的話就要片得更薄才容易卷。

2.烘烤的時間和溫度請根據(jù)自家烤箱的“脾氣”調(diào)整。

3.沒有芝士粉，也可以不用，就叫“釀烤茄子”，不必“芝士”了。

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