工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

兔腿2個(gè)

尖椒1個(gè)

輔料：

干辣椒2個(gè)

花生油2勺

食鹽3克

姜5克

花椒3克

白糖1勺

生抽1勺

小蔥2根

料酒2勺

麻椒3克

兔肉小炒的做法：

1、尖椒、小米椒切塊、干辣椒切碎；兔腿洗凈，斬小塊備用

2、放入1勺料酒和適量鹽腌制10分鐘左右；鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香

3、放入腌過(guò)的兔肉，快速翻炒至變色；放入蔥、姜末和干辣椒碎

4、放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味；出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可

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