燒肚當(dāng)?shù)淖龇?/h1>
更新于：2018-05-24 10:20:12
工 藝：燒口 味：咸鮮味難 度：初中水平人 數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘
主料：
魚肚當(dāng)1條
黑木耳適量
黃花菜適量
輔料：
紅辣椒2個(gè)
蔥5段
姜2片
老抽2匙
蒸魚豉油適量
料酒1勺
郫縣豆瓣1勺
醋2匙
白糖1匙
色拉油2勺
食鹽1匙
味精1匙
燒肚當(dāng)?shù)淖龇ǎ?/h2>
1、肚當(dāng)就是魚的肚子，魚肉最肥厚的地方，即魚頭下至魚尾上，中間部分
2、從魚肚中間橫向片開，去掉魚骨，片出兩片魚肉
3、從魚背厚肉地方下刀，切至接近至魚腹，不切斷，依次隔相等的距離切完魚肉，形成扇形
4、處理好的魚肚，黑木耳和黃花菜用冷水泡發(fā)洗凈，紅辣椒和蔥切小粒，姜切片
5、將2匙蒸魚豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖調(diào)成料汁備用
6、鍋熱后放入油，將魚肚皮朝下中火煎，煎時(shí)不要翻動(dòng)，可將鍋中的油澆到魚肉上
7、煎至魚肉變色，魚皮變成金黃色時(shí)，放入姜片和蔥粒，煎出香味，倒入調(diào)料汁，豆瓣醬，加入溫水剛沒過魚肉
8、下入黃花菜和黑木耳，扒入湯中，小火慢燉，燉時(shí)可將湯汁澆在魚上
9、待湯汁即將收干時(shí)，沿鍋邊淋一圈醋，撒入紅辣椒料和蔥段即可
美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：
暫時(shí)還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。
《燒肚當(dāng)?shù)淖龇ā酚谰瞄喿x地址：http://www.sk010.cn/shipu/19054/
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主料：
魚肚當(dāng)1條
黑木耳適量
黃花菜適量
輔料：
紅辣椒2個(gè)
蔥5段
姜2片
老抽2匙
蒸魚豉油適量
料酒1勺
郫縣豆瓣1勺
醋2匙
白糖1匙
色拉油2勺
食鹽1匙
味精1匙
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1、肚當(dāng)就是魚的肚子，魚肉最肥厚的地方，即魚頭下至魚尾上，中間部分
2、從魚肚中間橫向片開，去掉魚骨，片出兩片魚肉
3、從魚背厚肉地方下刀，切至接近至魚腹，不切斷，依次隔相等的距離切完魚肉，形成扇形
4、處理好的魚肚，黑木耳和黃花菜用冷水泡發(fā)洗凈，紅辣椒和蔥切小粒，姜切片
5、將2匙蒸魚豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖調(diào)成料汁備用
6、鍋熱后放入油，將魚肚皮朝下中火煎，煎時(shí)不要翻動(dòng)，可將鍋中的油澆到魚肉上
7、煎至魚肉變色，魚皮變成金黃色時(shí)，放入姜片和蔥粒，煎出香味，倒入調(diào)料汁，豆瓣醬，加入溫水剛沒過魚肉
8、下入黃花菜和黑木耳，扒入湯中，小火慢燉，燉時(shí)可將湯汁澆在魚上
9、待湯汁即將收干時(shí)，沿鍋邊淋一圈醋，撒入紅辣椒料和蔥段即可
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