工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉300克

紫薯2個

輔料：

奶粉10克

黃油20克

酵母4克

水130克

白糖適量

紫薯饅頭的做法：

1、將面團的材料揉勻成團發(fā)酵到2倍左右

2、發(fā)酵的時間里將紫薯去皮，切成快，用微波爐蒸熟（記得蓋保鮮膜）

3、放涼后搓成紫薯泥備用

4、取三分之一的白面團和一半紫薯泥揉勻成紫薯面團，平均分成小份揉圓。

5、剩余的紫薯泥加入黃油和細(xì)砂糖炒到糖融化，捏成小圓。

6、把淡紫色的紫薯面團搟成圓形包入紫薯泥。

7、白面團也分成平均的小圓，搟成圓形包入紫薯團。

8、包好以后收口朝下，用剪刀橫豎在頂上剪兩個小口呈十字型

9、放入蒸鍋里，用水壺噴點水在面團上，大火蒸15分鐘左右。

10、關(guān)火后3分鐘再揭開鍋蓋，大功告成！

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