工　　藝：燒口　　味：孜然味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豬小排500克

紅酒200克

輔料：

色拉油1勺

蔥半根

姜1塊

食鹽適量

孜然粉1匙

紅燒汁1匙

冰糖5粒

高湯1匙

孜然醉排骨的做法：

1、將大蔥切成段，生姜切片

2、排骨洗凈后，入鍋中汆水后撈出

3、準(zhǔn)備好紅酒

4、將排骨均勻沾上干淀粉

5、平底鍋油，以半煎半炸的方式，將排骨煎至兩面金黃

6、炒鍋放油，油五層熱時(shí)，放入大蔥和生姜炒香

7、放入排骨翻炒均勻

8、加入紅燒汁

9、倒入紅酒

10、加入冰糖，加蓋以小火燜燒

11、快收汁時(shí)調(diào)入適量鹽，收汁時(shí)加入孜然粒、魔廚高湯翻炒均勻，即成

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