工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

月牙骨

輔料：

紅蔥頭適量

姜適量

蒜適量

青椒適量

紅椒適量

生抽適量

老抽適量

米酒適量

蜂蜜適量

蜜汁生焗月牙骨的做法：

1、月牙骨洗凈后斬小塊，加生抽、廣東米酒和姜片腌制兩小時以上。

2、紅蔥頭去外皮洗凈拍松。

3、青紅椒洗凈去籽切小塊，姜切片，大蒜拍松。

4、砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭、姜片和大蒜炒出香味。

5、轉(zhuǎn)大火，放入瀝去腌汁的月牙骨迅速翻炒，待骨頭變色后轉(zhuǎn)中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次。

6、小碗中調(diào)入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻。

7、20分鐘后開蓋翻炒，待湯汁較少時加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味。

8、這時候湯汁基本收干后關(guān)火，迅速加入小碗里的調(diào)味汁，用煲仔的余熱拌炒均勻上色即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、腌制時間越長越入味，我是放入冰箱冷藏腌制一晚。口味重的可以加適量鹽腌制。

2、這道菜用煲仔來做無需擔(dān)心糊底，因為腌制后的肉自己會出很多汁，用普通炒鍋也行，注意控制火力，中間可翻炒一下。

3、不喜歡甜味的可適當(dāng)減少蜂蜜的量。

4、最后加入蜜汁的時候最好關(guān)火操作，因為煲仔本身保溫效果較好，足以讓蜜汁均勻地裹在肉上。如果用炒鍋要關(guān)小火，溫度過高時

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