工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蠶豆適量

芥菜適量

輔料：

花生油少許

水少許

白砂糖適量

朝天椒適量

咸菜豆瓣酥的做法：

1、蠶豆剝殼去皮，劈成蠶豆瓣

2、雪里蕻咸菜洗凈切細(xì)

3、紅辣椒2只，去籽切碎

4、起油鍋，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起鍋待用

5、起油鍋，煸炒豆瓣，加少許水，改中火，不停翻炒

6、待蠶豆酥熟，加入雪菜，少許糖，翻炒均勻，大火收干

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