工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉130克

牛奶100克

輔料：

白糖70克

雞蛋70克

豬油30克

泡打粉7克

港式馬拉糕（豬油版）的做法：

1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）。

2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）。

3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細膩糊狀。

4、容器壁抹油。

5、把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘。

6、靜置好的面糊放入鍋中，水燒開后開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用。

7、蒸好的馬拉糕松松軟軟的，膨脹的像個小胖子^-^

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.雞蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入后，豬油遇冷會結(jié)塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過沒關系，HOLD住，把容器坐在熱水里，攪啊攪啊，液體溫度上去后，豬油就又融化開了。

2.步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進行下一步。

3.步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具里不出來。

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