工　　藝：炒口　　味：麻辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞翅中15個

輔料：

花椒1湯匙

干辣椒15個

洋蔥1/4個

姜4片

生抽2湯匙

黃酒1湯匙

冰糖1湯匙

香油少許

食鹽適量

麻辣炒翅中的做法：

1、洋蔥切粗絲，干辣椒從中間剪開，籽去干凈。

2、雞翅中從中間斬為兩半，然后放入沸水中焯去血沫備用。

3、將雞翅放入煮鍋中，放入開水沒過雞翅，然后調(diào)入姜片，黃酒，生抽，水沸后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘后，收汁盛出。

4、炒鍋放入洋蔥絲炒軟，然后放入花椒和干辣椒炒出香味。

5、將燜好的雞翅，跳入冰糖和鹽大火翻炒均勻，出鍋的時候淋少許香油。

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