工　　藝：炒口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

茄子500克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

蒜適量

水淀粉適量

豆瓣醬適量

小蔥適量

醬香燜茄子的做法：

1、茄子（因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)有點(diǎn)軟，皮會(huì)很老，平時(shí)新鮮的不要削皮），削皮，切塊

2、用鹽水浸泡15分鐘，蒜瓣一切二，臀尖帶肥的豬肉切片備用

3、鍋內(nèi)放少許油，放入豬肉片，和蒜瓣，爆香

4、當(dāng)蒜子顏色變金黃色之后，把浸泡在鹽水中的茄子擠干水分，倒入鍋中翻炒，加六月鮮醬油，一勺豆瓣醬，當(dāng)食材和調(diào)味料完全融合之后，用水淀粉勾芡，撒點(diǎn)蔥花餅即可

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