工　　藝：燉口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

輔料：

白蘿卜1/2個

色拉油適量

食鹽適量

八角1個

花椒10粒

桂皮1塊

料酒1大匙

生抽1大匙

豆瓣醬1大匙

黃醬1大匙

草果1個

白糖1茶匙

水適量

香辣牛肉燉蘿卜的做法：

1、將牛肉切大塊，經(jīng)沸水灼燙，用冷水沖洗干凈

2、蘿卜切大塊，經(jīng)沸水灼燙后放入冷水中浸泡10分鐘，去除辣味

3、鍋中倒入油，放入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入紗布內(nèi)備用

4、底油加熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入蘿卜和牛肉翻炒，調(diào)入生抽、白糖、料酒大火翻炒

5、鍋中加入溫水，放入調(diào)料包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉40分鐘

6、待湯汁剩下1/3時調(diào)入鹽

7、收好湯汁，裝入砂鍋即可

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