工　　藝：烤口　　味：原味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

高筋面粉280克

火腿腸3根

肉松120克

輔料：

酵母3克

食鹽3克

白糖3克

雞蛋40克

黃油15克

牛奶140毫升

香腸肉松卷的做法：

1、將酵母、鹽、糖、雞蛋、牛奶、放入面包桶啟動(dòng)和面程序20分鐘。

2、放入黃油繼續(xù)攪拌40分鐘。

3、面團(tuán)能拉出薄膜就可以做面包了。

4、面團(tuán)發(fā)酵至2---2.5倍大小。

5、將面團(tuán)分割70g一份共6份，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘。

6、將面團(tuán)整理成長(zhǎng)方形。

7、涂上色拉醬，放上肉松。

8、在肉松上擺上半根火腿腸。

9、自左向右卷起成筒狀。

10、刷上蛋液，撤上白芝麻，放溫暖處發(fā)酵至2倍大左右。

11、放入己預(yù)熱5分鐘的烤箱190度，中層，上下管烤15分鐘左右，出爐。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.面團(tuán)一定要揉出膜再發(fā)酵，二次發(fā)酵一定要到位，否則會(huì)影響面包的質(zhì)量與口感。

2.烤面包的時(shí)間，隨自家烤箱的溫度調(diào)節(jié)。

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