工　　藝：燉口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

牛腩適量

牛蹄筋適量

泡姜適量

輔料：

蔥適量

蒜5瓣

八角5個(gè)

花椒適量

干辣椒適量

郫縣豆瓣適量

草果4個(gè)

香菜少許

泡姜牛肉的做法：

1、牛腩、蹄筋切塊，涼水入鍋，焯水后，撈出

2、泡姜切片、泡椒切段

3、炒鍋入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入涼水，沒過料

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，沙鍋燉2-3小時(shí)

5、出鍋后撒入香菜香蔥即可

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