工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

牛腱子600克

輔料：

西紅柿3個(gè)

咸肉1塊

洋蔥1個(gè)

姜2片

黑胡椒適量

大蒜適量

細(xì)香蔥2根

紅酒1杯

香草少許

番茄燉牛腱的做法：

1、洋蔥切大塊

2、番茄洗凈用開(kāi)水燙過(guò)后,剝皮切塊入油鍋內(nèi)炒軟口味厚重一點(diǎn)的話再加一些成品番茄醬一同熬成醬待用

3、牛腱子切塊焯過(guò)后瀝水，油鍋入黃油將牛肉塊煎香取出

4、將咸肉兩面煎黃加入蒜頭、香蔥、姜二片、洋蔥、香蔥碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛肉、加紅酒、加入熬好的番茄醬、沒(méi)有牛肉湯就放了一碗開(kāi)水、鹽，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火2至3小時(shí)至牛肉酥爛稍微收汁即可

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