紅燒青魚塊的做法
更新于：2013-04-15 16:14:15
輔料： 蒜苗 3根 生姜 適量
調(diào)料： 生抽 適量 鹽 適量 料酒 適量 醋 適量 茶油臘八豆 適量 植物油 適量
紅燒青魚塊的做法：
1、青魚塊洗凈用料酒腌十分鐘，生姜切絲，蒜苗切段
2、鍋內(nèi)油燒至七成熱，將生姜放入炒香后撈出
3、繼續(xù)將油鍋燒至冒煙，放入青魚塊，煎至兩面起皮，魚塊肉一邊厚一邊薄，不太好煎，最好用鍋鏟壓住煎
4、倒入醋爆數(shù)秒，然后倒入生抽，生姜，茶油臘八豆及小半碗水，蓋上鍋蓋燜一會
5、待水快燒干時，下入蒜苗，如果淡了就加適量鹽
6、等蒜苗熟了就起鍋
紅燒青魚塊特色：
咸香下飯
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