主料： 面粉 300克 杏鮑菇 一根 青椒 一個 西葫蘆 一根 香菇 十朵
輔料： 清水 170克 姜 兩片
調(diào)料： 鹽 少許 鹽 適量 蠔油 適量 糖 適量 蔥油 適量 水淀粉 適量 香油 適量

杏鮑菇素水餃的做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、西葫蘆擦細(xì)絲，加少量鹽腌十分鐘，擠干水分。

3、青椒切末。

4、香菇泡發(fā)后切末。

5、杏鮑菇順著纖維走向切細(xì)絲，長度2-3厘米左右。姜切細(xì)末。

6、鍋中放一點點油。

7、放入杏鮑菇絲中火炒。

8、炒到水分蒸發(fā)杏鮑菇變軟。

9、放入香菇末炒出香味。

10、加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。

11、轉(zhuǎn)小火，放入青椒末。

12、放入西葫蘆絲。

13、調(diào)入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。

14、淋入適量水淀粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準(zhǔn)備好了。

15、面粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團(tuán)。

16、揉成光滑面團(tuán)，蓋面盆醒10分鐘。

17、搟皮。

18、包餃子。餃子下鍋煮熟就可以吃了。

杏鮑菇素水餃特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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