香煎梅花肉的做法：

1、梅花肉切片；

2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；

3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；

4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。

香煎梅花肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；

3、調(diào)味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；

4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；

5、加調(diào)料的肉片一定要反復抓勻，使之浸味，且入味均勻；

6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；

7、鍋里面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；

8、肉片下鍋以后，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；

9、肉片下鍋以后用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；

10、用厚底平鍋更容易操作。

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