苦瓜炒雞蛋的做法：

　　1、雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻;

　　2、入油鍋中炒至成型，劃散晾涼;

　　3、苦瓜對半剖開;

　　4、用勺子挖去內(nèi)瓤;

　　5、切成薄片;

　　6、加鹽拌勻;

　　7、腌制20分鐘，瀝去水分;

　　8、加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻;

　　9、和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

苦瓜炒雞蛋家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、想要苦瓜不苦，苦瓜內(nèi)瓤膜要清除徹底;

　　2、用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味;

　　3、雞蛋里加點(diǎn)鹽和料酒，去腥提味;

　　4、雞蛋成型后要迅速劃成小塊，這樣拌好以后容易入味;

　　5、炒好的雞蛋要晾涼后再和苦瓜混合，不可以涼熱混合，那樣容易串味。

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