蒜蓉辣醬爆鳳爪的做法：

1、雞爪洗凈，剪去指甲。

2、雞爪放入冷水后開始煮，水中加少量料酒。根據(jù)自己喜歡的特色：，水開后煮5至10分鐘。

3、煮好的雞爪放入冷水過涼后瀝干水分。

4、鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。

5、放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上。

6、雞爪完全上色后即可。

蒜蓉辣醬爆鳳爪特色：

蒜香濃郁，鮮辣可口

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