麥片面包的做法：

1、將中種面團(tuán)的材料混合，揉成團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。

2、面團(tuán)只要用手戳下去不會回彈即可，全麥面粉不可與一般的高粉比較，所以沒有發(fā)到漲盆也不要以為沒有發(fā)好。

3、將中種面團(tuán)與主面團(tuán)材料(除黃油外)混合，揉成具有延展性的面團(tuán)。

4、加入黃油，先慢速揉勻再轉(zhuǎn)高速。

5、揉至擴(kuò)展階段即可。因為我用的是細(xì)全麥面包粉，所以延展性還不錯，如果是那種粗全麥粉，只要揉至表面光滑即可。

6、將面團(tuán)整好形，進(jìn)行第二次發(fā)酵約60分鐘，至兩倍大。

7、分割成5份、整形，松弛10分鐘。

8、將面團(tuán)整成橄欖形。進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。

9、發(fā)酵好后，烤箱180預(yù)熱10分鐘。面包表面用剪刀斜45°剪開口子。

10、撒上燕麥，放入預(yù)熱好的烤箱中。烘烤約20分鐘即可。

麥片面包特色：

松軟可口

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