玉米發(fā)糕的做法：

　　大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干凈，浸泡十分左右。

　　大棗取出，切掉兩端。

　　小刀子縱向切開，轉(zhuǎn)動(dòng)刀子，將棗核切掉。

　　用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。

　　取一片大棗，卷起。

　　將其他大棗片依次卷在外。

　　一朵大棗玫瑰就做成了。

　　面粉和玉米粉混合。(比例可以由個(gè)人喜好而定，1:1也可)

　　加入白糖，發(fā)酵粉，倒入牛奶。

　　和成面團(tuán)，靜置片刻。

　　將面團(tuán)均分成兩個(gè)，揉成光滑的面團(tuán)。

　　6寸蛋糕模，中間抹油。

　　取一個(gè)面團(tuán)，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底。

　　豆沙餡，搟成圓餅，放在中間。

　　另一個(gè)面團(tuán)，搟成圓餅，放在上面。

　　將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發(fā)糕上面，點(diǎn)綴洗凈的葡萄干。

　　蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內(nèi)38度左右的溫度，將蛋糕模放入。

　　發(fā)酵大約半小時(shí)至一小時(shí)。

　　開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。(根據(jù)大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘)

玉米發(fā)糕家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。

　　2、玉米面和面粉的比例隨個(gè)人喜好，沒必要拘泥。

　　3、面團(tuán)和好后，可以稍醒發(fā)，也可以直接操作。

　　4、整形完成，將其放入蒸鍋發(fā)酵，放蒸鍋發(fā)酵主要是為了克服天冷的現(xiàn)實(shí)，如果天熱，可放外面發(fā)酵。

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