魚香麻辣豆腐的做法
更新于：2013-09-11 22:11:11
輔料： 香蔥 適量 泡椒 5個 姜 適量 花椒 適量
調(diào)料： 玉米油 適量 郫縣豆瓣醬 適量 白糖 適量 陳醋 適量 鹽 適量 大蒜 適量 水淀粉 適量
魚香麻辣豆腐的做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、花椒用微火炒成焦黃色。
3、用搟面杖搟成花椒末，備用。
4、炒鍋放底油燒熱，把肉末下入煸炒至變色。
5、先下泡椒煸炒，再下入蔥姜蒜末煸炒。
6、接著下豆瓣辣醬煸炒出紅油。
7、放調(diào)料，黃酒，生抽，白糖，鹽，煸炒。
8、放適量清水。
9、下入豆腐輕輕推勻，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮至剩余適量湯汁。
10、加入水淀粉勾芡至湯汁濃綢。
11、出鍋前放陳醋。
12、成盤后上面撒上之前炒制好的花椒末，香蔥
魚香麻辣豆腐特色：
咸香下飯
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