主料： 雞蛋 2個(gè) 干淀粉2 小勺 肉餡150 克
輔料： 胡蘿卜半根 蔥姜適量
調(diào)料： 鹽 1小勺 生抽 1小勺 花生油 1小勺 麻油1/2小勺 清水2小勺

火鍋蛋餃的做法：

1、肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻腌制10分鐘

2、蔥姜切末、胡蘿卜擦絲后剁碎，然后一起放入肉餡里攪拌均勻，即成蛋餃的內(nèi)餡

3、干淀粉加入2小勺清水?dāng)嚢璩伤�淀粉，兩個(gè)雞蛋加入1/2小勺鹽后攪打，然后加入水淀粉攪勻，即成制作蛋餃皮的蛋液

4、小鍋中擦少許油，燒熱后放入1湯匙的蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)邮沟耙轰亜颍�放入適量的內(nèi)餡，等到蛋皮凝固，然后將上下兩邊對(duì)折即可拿出，依次制作直到蛋液用完

5、做好的蛋餃還不能食用，因?yàn)樗�的�?nèi)餡還沒(méi)完全成熟，開(kāi)水鍋上屜，蒸7分鐘即可

火鍋蛋餃家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、肉餡要提前腌制才能入味，蔥和胡蘿卜不能放太早，否則遇鹽能出水，不喜歡胡蘿卜的，可以換成任何你喜歡的蔬菜或是直接用純?nèi)怵W（還可加豆腐），百變口味等你開(kāi)發(fā)

2、做蛋餃皮一定要在蛋液里加些水淀粉，這樣做好的蛋餃皮柔韌不破裂,一個(gè)蛋加1勺即可

3、做好的蛋餃不容易粘合，可以在邊緣涂少許水淀粉

4、蒸蛋餃時(shí)要開(kāi)水鍋上屜，這樣蒸出的蛋餃干爽特色：好

5、蒸好的蛋餃可以直接食用，也可以涼后用來(lái)涮火鍋什么的，比外邊買(mǎi)的衛(wèi)生

6、我的這個(gè)是11CM的煎蛋小鍋，順便用來(lái)做蛋餃，沒(méi)有的，用煎蛋器和平底鍋，或是可以直接火上加熱的大勺都可以來(lái)做蛋餃

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