欖菜肉末蒸豆腐的做法：

1.將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎（或是直接在市場買現(xiàn)成的絞肉）將生姜切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青。

2.用A腌料中的調(diào)味料，把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻。

3.再放入1又1/2大匙的欖橄菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻。

4.將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了。

5.將腌好的肉末平鋪在豆腐上面。

6.放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘即可。取出豆腐用湯匙將里面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴。

7.將調(diào)味料中的生抽，清水，砂糖放入鍋內(nèi)煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。

（懶人方法：也可以不用煮的，直接用熱開水將砂糖溶化，再加入生抽即可）

8.鍋子放入1大匙植物油燒熱，乘熱淋在豆腐表面即可。

(懶人方法：不燒油，直接淋冷油上去即可）

欖菜肉末蒸豆腐家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.欖橄菜很咸的，所以在腌肉的時侯就不必放鹽了，生抽也不要放太多。不要放老抽，這樣會太黑了。

2.蒸豆腐前，在豆腐上劃上口子可以讓豆腐更易入味。

3.我多數(shù)是用懶人方法，蒸好了直接就淋碗汁和油，這樣就不用再起鍋了。

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