醋熘白菜的做法：

1. 白菜洗凈，去除菜葉，只留白菜梆，將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒。

2. 鍋中倒入油，燒至5成熱時(shí)，放入干紅辣椒段爆香。

3. 然后放入蔥花，隨后倒入白菜片翻炒1、2分鐘。

4、5、6. 依次烹入醋、醬油還有白糖。

7. 白菜片開始變軟時(shí)，加入鹽調(diào)味。

8. 白菜出湯后，沿鍋邊倒入水淀粉勾芡。

9. 最后淋入香油，翻炒均勻即可。

醋熘白菜家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

2. 白菜梆要斜切，可斬?cái)嗬w維，有利入味，還易熟。

3. 這個(gè)菜最主要的調(diào)料就是醋和糖，一般按照1：2的比例來調(diào)味最佳。

4. 不要用顏色較重的醬油，掩蓋了菜肴的本色就不好了，加點(diǎn)調(diào)味的生抽即可。

5. 建議大火快炒，否則白菜會出來很多湯汁，就跟燉白菜差不多了。

6. 白菜最好一次吃完，隔夜的白菜就不要再吃了。

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