可可雙色布丁的做法：

　　1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，攪打均勻至蛋液發(fā)泡

　　2、牛奶加熱至80度，然后晾涼至溫熱（30度)，倒入蛋液中攪打均勻

　　3、蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盤中

　　4、往烤盤中加涼水，水要沒過蛋液的一半，放入160度預(yù)熱的烤箱蒸烤30分鐘

　　5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的開水溶解可可粉和5克白糖，然后將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中攪拌至溶化，冷卻至室溫

　　6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固后，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

可可雙色布丁家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中

　　2、蛋奶液過篩后再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑

　　3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤里要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩

　　4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻

　　5、可可布丁液在常溫是液態(tài)的，冷藏后就會凝固得很結(jié)實

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