三絲杏鮑菇的做法：

1、豬后腿肉解凍后切絲備用。

2、杏鮑菇、青紅椒洗凈后切絲備用。

3、鍋內(nèi)放約一碗水，燒開后將切好的肉絲汆水。撈出后用溫水沖洗后控水，加鹽、老抽腌制5分鐘左右。

4、鍋燒熱后，放少許花生油，放一湯匙白糖炒糖色，待油開始出現(xiàn)深色泡沫后放如腌制好的肉絲，大火翻炒1分鐘左右。待肉絲上色后放提前準備好的蒜瓣。

5、聞到蒜香后放入切好的杏鮑菇絲，繼續(xù)大火翻炒。

6、杏鮑菇略顯縮水時，加入切好的青紅椒絲，大火翻炒2分鐘，出鍋前加少量的鹽調(diào)味即可食用了。

三絲杏鮑菇特色：

咸香下飯

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