心形紫薯雪耳甜湯的做法：

　　紫薯、雪耳、冰糖備好。

　　雪耳隔夜泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質，將泡發(fā)的雪耳去除黃色的蒂，然后用手撕碎備用。

　　把撕碎的雪耳放入電飯煲內，兌上適量的水，燉煮1-1個半小時。

　　紫薯洗凈去皮切成片。

　　將紫薯片放入蒸鍋里蒸至微軟。

　　紫薯攤涼，切成正方形。

　　然后將正方形切分為四個小正方形。

　　切去小正方形一個角。

　　取中心切出一個“V”字形，用小刀修整一下邊角即可。

　　余下的紫薯切成小塊，心形紫薯(77顆)放入碟中備用。

　　雪耳煮至湯汁粘稠時，將紫薯塊和冰糖倒入煮5-8分鐘。

　　紫薯塊煮軟后，再倒入心紫薯煮3-5分鐘即可開吃，或是放入冰箱1小時后冰著吃。

心形紫薯雪耳甜湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、把雪耳撕成小片，比較容易燉爛。

　　2、小火慢燉，雪耳才能將膠質煮出來。

　　3、由于紫薯蒸過了，放到鍋里煮的時候不需要太長的時間。

　　4、紫薯蒸至微軟即可，蒸得太久散了就不容易切成心型。

　　5、心型紫薯很容易煮爛，要最后放入鍋里煮3-5分鐘即可。

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