干鍋香辣蝦的做法：

1、鍋?zhàn)訜裏幔�倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味。

2、放入炸好的蝦。

3、放入炸好的辣椒。

4、放入適量的鹽。

5、放入耗油2勺。

6、放入花雕酒1勺。

7、放入白糖半勺。

8、煸炒片刻，關(guān)火，倒入香菜段。

9、砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內(nèi)。蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關(guān)火上桌即可。

干鍋香辣蝦家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蝦事先處理，開(kāi)背，腌漬，可以去腥味。

2、油溫大約7-8成熱，放入蝦，蓋上鍋蓋，防止澎濺燙傷。

3、快速煸炒出鍋，蝦肉不失特色：韌性。

4、砂鍋事先在火上燒熱，菜炒好后，倒入砂鍋，蓋蓋子，鍋邊淋少許醋，可以提鮮。

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