脆皮炸鮮奶的做法：

　　1、牛奶中加入白糖、淀粉、煉乳攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱

　　2、等到鍋?zhàn)訙囟壬蟻?lái)時(shí)，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發(fā)得差不多，感覺(jué)奶糊具有一定硬度時(shí)即可關(guān)火

　　3、將奶糊裝進(jìn)容器內(nèi)，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，這個(gè)天，室外和冰箱冷藏一個(gè)溫度）1個(gè)小時(shí)

　　4、將凝固的奶糕切成小塊，面粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無(wú)疙瘩的粘稠糊狀

　　5、鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火，將奶糕放入糊中均勻蘸一層，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆時(shí)即可撈出瀝干油

脆皮炸鮮奶家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、加熱奶糊時(shí)，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時(shí)即可出鍋，等到?jīng)隽撕缶褪墙Y(jié)實(shí)的固體

　　2、現(xiàn)在這個(gè)溫度，無(wú)需將奶糊放入冰箱冷凍，室外或冷藏一小時(shí)就很結(jié)實(shí)了，炸的時(shí)候不會(huì)化也不會(huì)散

　　3、將奶糊放在自己喜歡的模子里，最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時(shí)候好取

　　4、調(diào)面糊的時(shí)候，最好用低筋粉，用普通面粉炸沒(méi)有低筋粉來(lái)得脆,加水的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)加，調(diào)成黏稠的面糊

　　5、油熱后轉(zhuǎn)中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的時(shí)候要趁熱吃，涼了就不脆了

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