韭香千層餅的做法：

1、面粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至面粉全部變成面絮為止，然后把面絮揉成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些，加濕布餳半小時(shí)。

2、韭菜和蔥清洗干凈，瀝干水分，切成末。

3、小碗里放少量面粉，用鍋熱油，油冒大煙后澆在面粉上，邊澆邊攪拌，直至攪成比較稠的面油。

4、餳好的面團(tuán)分出一塊來(lái)，搟薄，均勻地刷上一層步驟3里制作好的油面。

5、均勻地撒上少許十三香和食鹽。

6、均勻地撒一層韭菜末，再撒少許蔥花。

7、用手稍稍把韭菜末壓實(shí)，然后把整張面片像折扇子一樣折起來(lái)。

8、從一頭卷起，邊卷邊輕扯，這樣卷出來(lái)的層次會(huì)更薄更多一些。

9、如此卷法把整條面都卷起來(lái)，末端扯薄收在面片里。

10、兩面換著搟，直至搟成薄面片。

11、平底鍋放少量食用油，開至小火，把搟好的餅子放進(jìn)鍋中進(jìn)行煎制。

12、約5分鐘后此面煎黃后進(jìn)行翻面，再煎制幾分鐘，兩面金黃后即可出鍋趁熱食用。

韭香千層餅特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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