雪菜牛肚面的做法：

1、雪菜浸泡洗凈

2、切成碎末，不要太碎

3、用手團(tuán)起來擰干水份

4、牛肚切成絲備用

5、鍋中不放油，倒入雪菜干煸

6、煸至水份八成干時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生姜末

7、將雪菜和生姜末翻炒出香味

8、加入水燒開，放入切好的牛肚絲

9、加入約一匙量的黑胡椒粉

10、加入半匙孜然粉

11、下入面條，面條最好事先過水煮至八成熟

12、煮至面條軟熟，依個人口味酌情調(diào)味

雪菜牛肚面特色：

鮮香可口

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