五彩山藥的做法：

1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮；

3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液；

5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；

6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍；

7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味；

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

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