三色吉利鱈魚排的做法
更新于：2013-11-09 22:01:59
輔料： 火腿茸15克 蔥花6克
調(diào)料： 黑芝麻少許 蛋黃3個 鹽 5克 雞精 5克
三色吉利鱈魚排的做法：
1.將鱈魚片附在面包片上，分層次撒上火腿茸、蔥花、黑芝麻，然后將蛋黃打散，將整塊鱈魚排抹勻備用。
2.鍋中油燒熱至五成，將鱈魚排下入炸至金黃色，撒少許鹽，裝盤即可。
貼士：煎魚排只煎一面，不可將上層翻過來，以致撒在魚排上層的料撒落。鍋中油量不可過多，以免面包片吸入太多油脂。
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