家常醬鯽魚的做法
更新于：2013-11-19 15:08:04
輔料： 香菜 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 郫縣紅油豆瓣醬 適量
調料： 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量
家常醬鯽魚的做法：
1、鯽魚剖去內臟，洗凈
2、下鍋用油煎制兩面金黃,然后盛出備用
3、切好香菜、蔥、姜、蒜
4、切好干辣椒，花椒備用
5、底鍋熱油爆香花椒，下切好的蔥、姜、蒜炒香
6、放入干辣椒段
7、倒入郫縣紅油豆瓣醬炒勻
8、倒些許生抽、老抽
9、將炸好的魚放入
10、兩面裹勻后倒入清水、料酒、精鹽
11、燉至湯汁快收干時，撒香菜出鍋即可
家常醬鯽魚特色：
咸鮮下飯
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