咸水鴨的做法：

1、鴨腿洗干凈控水。

2、準備鹽和花椒,比例是二比一。

3、放在鐵鍋里用中火翻炒。

4、等鹽微黃、花椒變黑關(guān)火。

5、將熱鹽均勻地撒在鴨肉內(nèi)外用手搓，多搓幾遍。

6、用保鮮膜把鴨肉封住放入冰箱冷藏一晚。

7、將腌制好的鴨腿洗凈,準備蔥段、姜片、八角、香葉,草果,桂皮。

8、將所有材料放入鍋里加水，水要剛剛沒過鴨肉。

9、煮五分鐘停十五分鐘，當中翻個身然后再煮五分鐘關(guān)火即可。

咸水鴨特色：

咸香下飯

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