主料： 白蘿卜 2根約 韭菜一小把約50g 蒜頭一整個
輔料： 姜一小塊 梨一個 糯米粉 3大勺
調(diào)料： 魚露 2大勺 韓式辣椒粉6大勺 糖一大勺 細(xì)鹽3大勺

韓式蘿卜泡菜的做法：

1.白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細(xì)鹽揉勻腌制一小時

2.將梨去皮去核后磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起

3.小鍋內(nèi)加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用

4.將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5.加入魚露和糖拌勻

6.加入辣椒粉拌勻成辣醬

7.腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多余的水分

8.韭菜切成10cm長的段

9.將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻

10.拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用

韓式蘿卜泡菜家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈

2.梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果

3.我給出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的

4.腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多余的鹽分，太咸的泡菜會無法發(fā)酵缺少風(fēng)味

5.室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱

6.泡菜放入冰箱后還會繼續(xù)緩慢的發(fā)酵，時間越長味道越酸

韓式蘿卜泡菜故事

作為一個喜歡吃韓式泡菜的人，最苦惱的就是口氣問題。有時候我忍不住會替牙膏發(fā)明之前的古代朝鮮人擔(dān)憂，不知道他們是怎么解決這個問題的。在此友情奉送我覺得最有效去除蒜味口氣的方法——就是吃熟的堅果，花生和芝麻最好用。吃兩小把堅果，慢慢的咀嚼，然后刷個牙，基本上可以徹底消除口氣。

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