紫薯蓮蓉月餅的做法：

1、蓮子洗凈，浸泡3個小時，然后將蓮心取出。

2、洗凈，去芯后的蓮子，用小火煮2左右小時（或用高壓鍋煮30分鐘），要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。

3、將煮好的蓮子略涼，倒入料理機中，加少許水，打成蓮泥。

4、攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒。

5、并分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以后再加下一次。

6、炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉。

月餅的做法：

1、紫薯蒸熟，剝去皮備用

2、放入保鮮袋中，用搟面杖面壓成泥

3、用小勺把紫薯過篩

4、將紫薯泥與蓮蓉分成小份，紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6：4

5、將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形

6、月餅模具內刷少許油，將包好的紫薯團放入模具中，壓模

7、擺入盤中即可食用

《紫薯蓮蓉月餅的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/4810/