芹菜拌腱肉的做法：

　　1、豬腱子肉洗凈，瀝干水分;

　　2、蔥切段，姜切片;

　　3、腱子肉添加沒(méi)過(guò)的水和蔥姜、八角、鹽、料酒;

　　4、入高壓鍋壓制，上汽后用中小火繼續(xù)壓10分鐘;

　　5、自然排氣后，取出晾涼;

　　6、切成條;

　　7、芹菜去葉，掰開(kāi)，洗凈，入開(kāi)水中焯燙一下;

　　8、變色后撈出沖涼;

　　9、切成寸段;

　　10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合;

　　11、添加鹽、生抽、香醋、味精和香油;

　　12、拌勻即可。

　　家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、芹菜焯水時(shí)，水里添加一點(diǎn)鹽和油，焯好的蔬菜翠綠清脆;

　　2、豬腱子肉比較難煮，所以要用高壓鍋提前壓制;

　　3、 煮肉的湯不要丟掉哦，可以另作它用。

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