肉末茄子的做法：

　　1·準(zhǔn)備好食材。茄子洗凈切丁加少許鹽腌制片刻。

　　2·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟撥在一邊，倒入豬肉翻炒至變色

　　3·加入黃豆醬炒出香味。

　　4·加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒

　　5·少加少許清水燒制片刻，再淋入水淀粉，淋入香油，雞精翻炒均勻關(guān)火。

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