主料： 帶魚
輔料： 姜 干紅辣椒 花椒
調(diào)料： 鹽 料酒 花椒粉 八角 香醋 白糖 醬油 胡椒粉 五香粉 水淀粉

家常麻辣帶魚的做法：

1.把帶魚肚子里的黑膜清理干凈，洗凈，切段裝盤。
2.加入姜片，鹽，料酒，花椒粉腌2個小時。
3.把腌好的帶魚放進(jìn)鍋里煎至兩面金黃。
4.帶魚拔到一邊，加姜末，干紅辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒。
5.加醋，白糖和醬油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，蓋上蓋，煮5.6分鐘左右。
6.開蓋，勾少許水淀粉，收汁即可。

家常麻辣帶魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.煎帶魚的時侯，盡量把表面煎枯一些，最后煮的時侯才易入味，魚肉還不會散掉。
2.香醋我用了一湯匙，白糖的用量大概是1／3湯匙，用量供大家參考。醬油加到你覺得合適的顏色就行。
3.最后加少許的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住帶魚，吃的時侯感覺味道更濃，如果你不喜歡省掉這步直接收汁也挻好。

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