螃蟹南瓜包的做法：

　　1.南瓜去皮洗凈后切片。(最好選長形南瓜的兩頭部分，無籽且纖維較少)

　　2.上蒸鍋大火蒸軟爛

　　3.蒸熟后壓制成南瓜泥并自然冷卻

　　4.取面粉適量

　　5.將南瓜泥和酵母粉放入面粉中

　　6.分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團(tuán)

　　7.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。案板上撒適量面粉，將面團(tuán)揉勻

　　8.分成大小均勻的劑子

　　9.取其中一個劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準(zhǔn)備做小螃蟹的外殼

　　10.另取一個劑子分成四等份并搓成長條狀，做成小螃蟹的腿

　　11.分別將條狀放在面餅上，將面餅上端向下折

　　12.面餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿

　　13.將螃蟹翻轉(zhuǎn)過來，擺好造型并剪出蟹鉗

　　14.用紅豆裝飾，點(diǎn)綴眼睛

　　15.依次做完其他小螃蟹，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。冷水入蒸屜，大火燒開后中小火蒸12分鐘即可

螃蟹南瓜包家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　3步自制:自制南瓜面團(tuán):南瓜泥最好選擇長形南瓜兩端無籽纖維少的部分制作,這樣和出的面團(tuán)顏色均勻且基本無纖維。南瓜泥含水量高，和面時水和南瓜泥最好分次加入。

　　面團(tuán)造型：造型零難度，掌握好面劑的大小即可。準(zhǔn)備好紅豆/綠豆和一把小剪刀，面團(tuán)二次發(fā)酵和蒸熟后會有膨脹，生面胚制作時控制好大小。

　　面胚蒸制：冷水入鍋，大火蒸開后中小火蒸12分鐘，燜兩三分鐘再開鍋。

　　剪好蟹鉗，紅豆裝飾眼睛后威武的小螃蟹~

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