主料： 鮮活胖頭魚一條
輔料： 蔥一兩 豆豉 50克 自制泡椒50克 湖南剁椒200克
調(diào)料： 姜一兩

剁椒蒸魚頭的做法：

1.把魚頭從背鰭后根部截下，去鱗后清洗干凈，從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調(diào)好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下，姜片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。
5.魚頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。

剁椒蒸魚頭家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

魚頭中還有被譽(yù)為腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA,對(duì)健腦排醇有很好的作用. 此剁椒蒸魚頭乃中國(guó)烹飪大師侯玉瑞先生親自傳授，得侯老師不吝親傳萬(wàn)分榮幸！再次感謝老師了！眾位博友可照此一試，保證鮮美香濃、辣的你夠爽！

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