家常菜心炒雞腎的做法：

　　1. 雞腎去掉用清水反復沖洗干凈、切花球形狀、用鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一會

　　2. 菜心摘去老梗黃葉，洗干凈，菜葉和菜梗分開放

　　3. 姜去皮切絲，蒜頭去薄衣，切小片

　　4. 下油熱鍋，7成熱，加入姜爆香，倒入雞腎爆炒至變色，裝起備用

　　5. 繼續(xù)加點油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一會，倒入菜葉，加點點水繼續(xù)翻炒至軟，加入雞腎繼續(xù)翻炒幾下，加點鹽調(diào)味，勾個薄芡即可起鍋

家常菜心炒雞腎家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雞腎一定要買新鮮的，要用手反復抓洗干凈，尤其是雞腎上面有一層黃色的膜，要撕干凈

2、菜心把菜梗和菜葉分開，菜葉容易熟，要遲一點放，才能保證綠油油

3、炒雞腎和菜心時一定要大火爆炒，加多點油才香，用豬油味道更贊

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