香椿蔥油餅的做法：

1、和面，冷水和面，面要和得軟一些，然后醒面

2、把香椿入沸水下一下?lián)瞥鰹r干水分，切碎，大蔥洗干凈后，切碎

3、半小時后，將面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑，將面團(tuán)分成幾等分 取一份搟開、搟平、搟圓

4、抹上一層玉米油，撒上鹽、香椿和蔥花。

5、從一端卷起

6、從一端卷向另一端，卷好后慢慢的將它抻長，只要不抻斷就盡量的抻長 將抻好的長卷如圖盤好，壓扁后，搟成薄餅

7、電餅鐺約熱后，加入少量的花生油，油熱后將搟好的餅放入，蓋上蓋子，中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可

8、烙好后切一下裝盤

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