小炒牛肉的做法
更新于：2013-12-24 21:17:28
輔料： 薯粉 適量 蒜 適量 姜 適量 紅辣椒 適量
調(diào)料： 胡椒粉 適量 生抽 適量 黃酒 適量 鹽 適量
小炒牛肉的做法：
1、牛肉切絲，用薯粉、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。
2、西芹切絲備用。
3、紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。
4、起油鍋燒至2100W(270度)高溫。
5、把淹好的牛肉過(guò)熱油快速的竄一下，撈起備用。
6、留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次鏟起備用。
7、另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。
8、下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。
小炒牛肉特色：
鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富
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