魚頭黃花菜湯的做法
更新于：2013-12-25 21:24:20
主料： 魚頭 1個(gè) 黃花菜 1小把
輔料： 鵪鶉蛋 8個(gè) 蔥段 適量 姜片 適量
調(diào)料： 植物油 一勺半 料酒 一勺 食鹽 一茶匙
輔料： 鵪鶉蛋 8個(gè) 蔥段 適量 姜片 適量
調(diào)料： 植物油 一勺半 料酒 一勺 食鹽 一茶匙
魚頭黃花菜湯的做法：
1、魚頭去腮洗凈，劈成兩半
2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用
3、水發(fā)黃花菜摘取硬梗，蔥姜切好備用
4、蝦干用冷水浸泡一下
5、坐鍋熱油一勺半，先下蔥段姜片煸一下
6、入魚頭煎
7、翻面兩面都煎好
8、烹入大約一勺料酒去腥
9、加清水，蓋蓋燒片刻
11、加入蝦干加蓋繼續(xù)滾燒，至湯色醇濃，加入食鹽調(diào)味
12、片刻后出鍋盛入碗里即成
魚頭黃花菜湯特色：
鮮香可口，營養(yǎng)豐富
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