紅燒豬蹄的做法：

　1　讓賣家將豬蹄剁成小塊，洗凈。

　　2　用開水焯一下血水。

　　3 沖洗一下表面的浮沫，拔豬毛。

　　4　花生、豬蹄洗凈。

　　5 高壓鍋內(nèi)倒入花生、黃豆、豬蹄。

　　6　放適量清水，沒過豬蹄，放姜片蔥段倒適量料酒。蓋上鍋蓋，高火上汽后加閥，轉(zhuǎn)15分鐘。

　　7　燜15分鐘后開鍋，撈出豬蹄。

　　8　留下花生豬蹄湯，加些鹽、胡椒粉即可直接喝湯了。　　　9　熬糖稀：鍋內(nèi)倒少許油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用鍋鏟不停的攪拌，使其受熱均勻。

　　10　鍋底冒泡時(shí)就熬制好了。

　　11 迅速倒入豬蹄，不停的翻炒，使其表面均勻上色。

　　12 加老抽，再倒一小碗開水。

　　13 各種香料。

　　14　將香料放入鍋中，再放幾個(gè)姜片，適量鹽，少許香醋，翻炒均勻。

　　15 用筷子插進(jìn)肉里，感覺軟爛既可以了，開大火收汁即可出鍋了。

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