香橙燒仔鵝的做法：

香橙燒仔鵝這道家常菜中鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。據分析，其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有藥用食療功能，中醫(yī)認為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結石等疾病的治療。

1. 仔鵝肉浸泡沖洗干凈；粉絲用溫水泡軟；

2. 各種調料準備好（冰糖忘了拍）； 仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開后撇去浮沫；撈出瀝干水分備用；

3. 鍋內放油，加冰糖小火慢慢加熱；至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色；倒入料酒、醬油；翻炒均勻；

4. 填入清湯，以沒過鵝肉為宜；

5. 將蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等調料放進去，將橙子肉也放進去，大火燒開后轉小火燉30-40分鐘，放入泡軟的粉絲燉至軟爛，大火收汁后加鹽調味，撒蔥花出鍋裝盤即可。

香橙燒仔鵝家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1. 仔鵝肉焯水的時候冷水下鍋，加料酒和蔥段、姜片可以去腥；

2. 粉絲先泡軟后更容易煮爛；

3. 加橙子肉不僅能使鵝肉熟得快，而且更有風味；

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