涼拌小黃魚段的做法
更新于：2013-12-28 21:03:40
輔料： 蒜米 適量 紅尖椒米 適量 姜末 適量 蔥末 適量
調(diào)料： 植物油 2斤 料酒 適量 麻油 適量 陳醋 適量 花椒粉 適量
涼拌小黃魚段的做法：
1、小黃魚用清水冼兩片去內(nèi)臟和魚頭
2、加鹽調(diào)清酒腌制半天
3、鍋里倒進(jìn)2斤植物油燒熱，再依次放進(jìn)腌好的魚塊油炸
4、兩面炸黃
5、撈出瀝油
6、再把多余的油倒進(jìn)油缸，鍋離火再把炸好的魚塊及調(diào)料倒進(jìn)鍋里拌均勻。
7、拌好的小黃魚段裝碗中
涼拌小黃魚段特色：
酸辣下飯
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